Įžanga
Tegul jus lydi Dievo ramybė, palaima ir gailestingumas. Bet koks, ką manote apie vis dar parduodamas mini picas? Ką tik ištraukta iš orkaitės su labai minkšta tešla, ji yra itin minkšta, o įdaras – kaip tik toks, kokio geidžia jūsų širdis. Ar matai, kaip veikia atsiskaitymas? Pažvelk į tešlą, kiek minkštas yra toks dalykas? Rimtai, medus, medus, medus.
Tešlos paruošimas
Nagi, pažiūrėkime, kaip tai pagaminome ir kokie ingredientai reikalingi. Ši tešla tokia skani. Pirmas dalykas – puodelis ir pusšimtis šilto vandens, šilto kaip ašara, bet neleiskite, kad būtų karšta. Įpilsiu pusę puodelio, tada įdedu šimtą šaukštų mielių ir tris šaukštus cukraus – tai yra pagrindinis mielių mišinys. Ištirpinkite juos kai kuriuose labai geruose, o tada pridėsiu dar tris didelius šaukštus pieno miltelių, jei turite, nes mano rankoje tai natūralus tešlos geriklis.
Tuo pačiu metu ji dviem šaukšteliais suteikia rankoms saldų skonį, o didelis jogurto indas ar maža jogurto dėžutė yra tobulas pasirinkimas, jei turite šaldytuve. Po to įpilkite vos ketvirtadalį puodelio aliejaus, sudėkite visus ingredientus ir sumaišykite. Tada pradėkite minkyti rankomis arba maišytuvu, nes problemų nekils.
Fermentacija
Kai tešla išminkyta, į dubenį įdėkite šiek tiek aliejaus, sudėkite paruoštą masę ir uždenkite servetėle. Palikite fermentuotis. Po valandos fermentacijos pamatysite pirštų žymes, o tai reiškia, kad tešla tinkamai pakilo.
Padažo gaminimas
Kol tešla fermentuojasi, pagaminkime padažą. Labai gerai įkaitinkite keptuvę ir sudėkite keturis pomidorus, supjaustytus gabalėliais, kartu su svogūnais. Šokiruojantis efektas – malonus rūkymo kvapas iš aliejaus. Įdėkite šaukštą pomidorų padažo, žiupsnelį druskos ir sumažinkite kaitrą. Palikite pomidorus ir svogūnus visiškai troškintis.
Vėliau viską suplakite trintuvu, įpilkite šaukštą aliejaus ir pakepinkite dvi susmulkintas česnako skilteles, kol lengvai paruduos. Į masę galima pridėti zaatar, o rezultatas bus vientisas, kvapnus ir malonaus skonio padažas, tinkantis picos pagrindui.
Tešlos formavimas
Fermentuotą tešlą padalykite pusiau – vieną dalį naudokite, kitą atidėkite. Ant paviršiaus paberkite miltų ir kočiokite tešlą iki 1 cm storio. Pasirinkite, ar norite labai plonos, ar storesnės tešlos. Pjaustykite ją į mažus apskritimus. Jei turite formą – naudokite ją, jei ne – naudokite šakutę, kad padarytumėte skylutes.
Įdarai
Įdarui galite naudoti mocarelą, dešrą, maltą mėsą, alyvuoges, tuną ar paprikas. Į tuną įspauskite citrinos sulčių ir gerai nuvarvinkite, kad neliktų nemalonaus kvapo. Pabarstykite druska, pipirais, o ant viršaus dėkite spalvotų daržovių.
Kepimas
Paruoštas mini picas sudėkite į aliejumi pateptą padėklą, užtepkite ploną aliejaus sluoksnį ir pabarstykite žaliomis sezamo sėklomis. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 200 laipsnių, kol paviršius taps auksinės spalvos. Iškepus uždenkite ir palikite šiek tiek pastovėti, kad tešla išliktų minkšta.
Rezultatas
Rezultatas – nuostabi mini pica su minkšta, puria tešla ir gardžiu padažu. Ji lieka minkšta net po atšildymo ir niekada neišdžiūsta. Patiekalas atrodo gražiai, skaniai kvepia ir praturtina stalą. Su geriausia pasaulyje mini pica tegul Dievas laimina ir gydo jūsų širdis.