Tegul jus lydi Dievo ramybė, palaima ir gailestingumas. Jūs visi, ar jūs matote tai, ką aš matau? Mano akyse aš tau pagaminau uogienės vyniotinį, ant ko buvome auklėjami praeityje. Matai tešlą? Kaip su juo elgiesi? Pyragas neturi sprendimo – minkštas pyragas, minkšta, labai porėta ir panaši į uogienę. Tau niekada to nebus gana. Ingredientai yra lengvi, labai paprasti ir nedaug jų reikia.
Ingredientai
Receptui reikia penkių kiaušinių. Trynius reikia atskirti nuo baltymų, nes baltymų atskyrimas yra visa paslaptis. Tryniai plakami su vaniliniu pakeliu, kuris suteikia apelsinų skonį, ir su keturiais šaukštais cukraus (iš pradžių du, paskui dar du). Įdedama keturi šaukštai aliejaus, keturi šaukštai karšto pieno, du trečdaliai puodelio miltų ir pusė šaukštelio kepimo miltelių.
Baltymai turi būti šalti, todėl juos laikome šaldytuve. Juos plaksime su dviem šaukštais cukraus, kol masė pabals, taps puri ir dvigubai didesnė.
Tešlos paruošimas
Kiaušinių trynius išplakite su vanile, puse cukraus ir keturiais šaukštais aliejaus, tada supilkite karštą pieną. Įmaišykite miltus su kepimo milteliais. Mišinys bus tirštas, todėl į jį atsargiai įmaišome paruoštus kiaušinių baltymus. Maišome po truputį, kol visa masė taps vientisa, puri ir lengva.
Kepimas
Įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių. Paruoštą tešlą supilkite į kepimo skardą, išklotą sviestiniu popieriumi ir pateptą riebalais. Kepkite tiksliai 20 minučių, ne ilgiau, kad pyragas neišdžiūtų. Iškepęs jis turi būti šviesus ir minkštas.
Vyniotinio formavimas
Kol pyragas dar karštas, nuimkite jį nuo sviestinio popieriaus. Naudokite servetėlę arba kitą pergamentinį lapą, kad jį atsargiai suvyniotumėte. Labai svarbu neskubėti atvėsinti – neįjunkite ventiliatoriaus ar kondicionieriaus. Viską reikia atlikti, kol pyragas šiltas, nes tik tada jis gražiai susivynios.
Įdaras
Įdarui naudokite abrikosų uogienę. Į du šaukštus uogienės įpilkite truputį verdančio vandens, kad ji būtų lygesnė ir lengviau tepama. Paskleiskite ją ant pyrago paviršiaus šaukšto nugarėle. Po to pyragą susukite į vyniotinį.
Pabaiga ir patarimai
Šveicariškas vyniotinis yra brangus parduotuvėje, bet namuose jį galite pagaminti paprastai ir greitai. Reikia tik kiaušinių, cukraus, miltų, aliejaus, pieno ir uogienės. Rezultatas – minkštas, purus ir saldus pyragas, kurį jūsų vaikai prašys gaminti vėl ir vėl.
Jeigu pyragas šiek tiek sutrūks, tai ne problema – viskas susitvarko po suvyniojimo. Jį galima suvynioti į švarų pergamentinį popierių ir palaikyti pusvalandį šaldytuve, kad įgautų formą.