įvadas
Ramybė jums, čia yra vaizdo įrašas, kurio ilgai laukėte, vaikinai, tai yra vaizdo įrašas apie pietų mėsą, kurią galime paruošti namuose, lygiai taip pat, kaip gamyklose, ir Inshallah mes kartu gaminsime pietus, atskleisdami visas paslaptis, kad ji būtų minkšta, lygi ir panaši į „Majboos“, turinti natūralią gražią spalvą ir ypatingą skonį, kurį suteikia magiškas ingredientas – baladi duonos kepalas.
Mūsų ingredientai ir jų svarba
Šiandienos mūsų pagrindinis ingredientas yra kepalas baladi duonos, nes jis suteikia mišiniui konsistencijos, padeda išlaikyti pietų mėsą labai minkštą, nesvarbu, ar naudojame vištieną, ar raudoną mėsą. Be to, mums reikės puodelio vandens, kuriame ištirpinsime visus prieskonius: du mažus tirpaus sultinio miltelių pakelius, svogūnų miltelius, česnakų miltelius, kardamono miltelius, šiek tiek paprikos, juodųjų pipirų, taip pat imbiero miltelių vištienai ir nedidelį šaukštelį kepimo miltelių.
Duonos paruošimas
Iš pradžių paimame kepalą vietinės duonos ir sudedame jį į puodelį vandens su ištirpintais prieskoniais, paliekame šiek tiek laiko, kol jis sugeria visą vandenį su prieskoniais ir tampa minkštas, suvytęs ir paruoštas naudoti. Taip duona virsta minkšta mase, kuri primena tešlą, ir būtent ši tešla suteikia natūralios konsistencijos bet kokiam gaminiui, ar tai būtų kofta, mėsainiai, ar pietų mėsa, nes ji tampa vientisa, balta, gardi ir labai minkšta.
Mišinio paruošimas
Kai duona paruošta, į ją įdedame du mažus šaukštelius druskos, kelis ledo kubelius, o tada viską susmulkiname maišytuve, kad gautume skystą masę su prieskoniais, kuri turi būti labai šalta, kol į ją įdėsime vištieną. Tada sumaišome šį duonos mišinį su vištiena arba mėsa, minkyti reikia tol, kol masė tampa visiškai vientisa ir lygi.
Mėsos pridėjimas
Į šį mišinį dedame apie 350 gramų vištienos krūtinėlių arba tiek pat raudonos mėsos, o jei norime, galime pridėti šiek tiek daugiau nei ketvirtį kilogramo, kad gautume gausesnį kiekį. Sumaišę duoną su mėsa, pridedame dar šiek tiek prieskonių: mėsos prieskonių, juodųjų pipirų ir paprikos, taip pat šlakelį aliejaus, kad masė būtų dar vientisesnė ir skanesnė.
Formavimas ir kepimas
Paruoštą masę dedame į specialius termo krepšius, kurie naudojami orkaitėje, nes jie yra sveikesnė ir saugesnė alternatyva, ir jie padeda išlaikyti mėsą vientisą. Jei termo krepšių neturime, galime naudoti foliją, uždengti ja masę ir taip pat gauti gerą rezultatą. Suformuojame duoną ir mėsą į gabalus, panašius į pietų kukulius ar didesnius kepalus, uždarome maišelius, apvyniojame folija ir sudedame į orkaitę arba į verdantį vandenį, kad masė iškeptų tolygiai.
Atvėsinimas ir laikymas
Kai masė išverda, ją paliekame kambario temperatūroje maždaug valandai, tada dar dviem valandoms paliekame virtuvėje, kad ji visiškai atvėstų, ir galiausiai dedame į šaldytuvą per naktį. Kitą dieną ateina lemiamas momentas, kai atidarome ir pažiūrime rezultatą: gauname pietų mėsą, kuri yra natūralios rausvos spalvos, minkšta, graži, lygi ir be jokių gumuliukų, o jos tekstūra tokia pat tobula, kaip ir gamyklinėse versijose.
Rezultatas ir skonis
Paruošta pietų mėsa yra nuostabios tekstūros, labai lengvai pjaustoma, minkšta, natūralaus skonio ir spalvos, be jokių dirbtinių dažiklių ar priedų. Ji puikiai tinka sumuštiniams, labai ekonomiška, nes iš 350 gramų vištienos ar mėsos galima pagaminti dvigubai daugiau nei rinkoje, ir saugi jūsų šeimai bei vaikams.
Pabaiga
Štai taip, vaikinai, namuose pagaminome pietų mėsą, kuri yra sveika, ekonomiška, skani ir ne ką prastesnė už gamyklinę, o net geresnė, nes joje nėra nei dažiklių, nei nereikalingų priedų. Nepamirškite už mane pasimelsti, užsiprenumeruoti kanalą ir įjungti varpelį, kad pasiektų jus visi nauji vaizdo įrašai. Telaimina jus Dievas, būkite laimingi, darykite ką nors švaraus savo šeimai ir vaikams, ir mėgaukitės šia minkšta, gardžia ir nuostabia pietų mėsa.