Įžanga
Mes ir toliau tęsiame pusryčių receptus, kurie nėra sudėtingi, nereikalauja daug pastangų ir nereikia daug tavo dėmesio, todėl, mielasis, pagaminkime padėklą koftos su bulvėmis, nes purė neturi tirpalo ir jai nereikia nieko kito, tik truputis sriubos, lėkštė salotų ir kažkas panašaus į samosą, o tokiu būdu mes pagaminsime geriausią pasaulyje rėmą.
Bulvių paruošimas
Nagi, užvirinkime vandens ir kurį laiką jame pavirkime bulves, kurios jau supjaustytos kubeliais, nuluptos ir paruoštos valgyti, virsime jas vištienos sultinyje, tada įpilkite šiek tiek sultinio, įdėkite vištienos miltelių arba kubelių, jei norite, ir leiskite joms visiškai sutirštėti bei gerai išvirti, kol bulvės lieka minkštos ir sutrinamos šakute. Ką matai, tas ir esame mes, mums reikia tik pusės, todėl paliksime šiek tiek vandens labai mažai, ir grįšime prie ugnies su pabarstuku, įbersime juodųjų pipirų, žiupsnelį druskos, nemažą kiekį smulkinto česnako, petražolių, vieną kubelį sviesto ir žiupsnelį graikinių riešutų.
Gerai, kai sudėsime visus šiuos skonius, bulvių košė bus labai skani, o tada ją paspausime su trupučiu pieno, supilsime visą šį pieną ant tyliai degančios ugnies, tarsi būtume žiemos miego režime, ir kai viską apversime aukštyn kojomis, rasime, kad masė jau visiškai paruošta.
Bulvių košės paruošimas
Bulves sudėsime į mėsmalę ir susmulkinsime tol, kol jos taps visiškai minkštos ir vienalytės, be jokių gumulėlių, ir tai tikrai bus daug geriau, nes tokiu būdu pasieksime, kad masė būtų labai švelni ir tinkama.
Mėsos paruošimas
Toliau paimsime apie pusę kilogramo maltos mėsos, į ją sudėsime du smulkiai supjaustytus svogūnus, petražoles ir smulkintą česnaką, tada pridėsime šiek tiek augalinio aliejaus, pabarstysime juodųjų pipirų, žiupsnelį druskos ir mėsos prieskonių, kiek mums patinka, o tada įpilame maždaug pusę puodelio vandens ir viską labai gerai suminkome tol, kol masė taps visiškai homogeniška ir liks kaip kofta, kuri yra gerai išmaišyta, minkšta, sultinga ir laikosi rankose taip, kad būtų pilna sulčių, padažo ir skonio, kuris vėliau susimaišys su bulvėmis.
Sluoksniavimas
Paruošiame savo „Pyrex“ indą arba bet kokį kitą patiekalą, kuris jums patinka, taip pat galima naudoti skardą, ją apšlakstyti aliejumi ir įdėti maltos mėsos mišinį, kurį minkysime rankomis, o po trijų sekundžių jau būsime pasiruošę uždėti ant viršaus bulvių košę, kuri bus minkšta, kreminė, labai skani, ir tokiu būdu patiekalas bus paruoštas su dviem sluoksniais, kuriuos matote čia, nes nieko geresnio už tai nėra.
Kepimas
Dabar įkaitiname orkaitę iki 200 laipsnių, įdedame skardą orkaitės viduryje, leidžiame jai iškepti, ir noriu jums pasakyti, kad tai neužtruks daugiau nei pusvalandį, kol iškepsite kartu su manimi ir pamatysite šią gražią spalvą, nes kofta bus iškepusi, bulvės paraudusios, ir dar vienas dalykas įvyko — mes į mėsą įdėjome truputį vandens, kuris pavirto padažu, esančiu po bulvių koše, todėl jis tampa dar gardesnis.
Rezultatas
Galutinį rezultatą pamatysime kartu, aš sumažinau ugnį, kad galėčiau jį išimti vienu gabalu, nes jei išimsite, kol patiekalas bus labai karštas, jis gali subyrėti, bet kai pamatysite jį tokiu, koks jis yra, suprasite, kad jis atveria sielą, ir tai geriausia, ką galima pasakyti apie tokius receptus, kuriuose baltymai ir krakmolas susijungia vienoje lėkštėje.
Aš pasistengiau pagaminti vieną tokį patiekalą, paėmiau pirmąją šakutę ir pažiūrėjau, kaip jis atrodo, ir tai buvo nuostabu, o svarbiausia šiame recepte yra tai, kad renkantis maltos mėsos rūšį nereikėtų naudoti 100 % raudonos mėsos, bet palikti šiek tiek riebalų, taip pat pasirūpinti bulvėmis, kad jose būtų šiek tiek grietinėlės, nes tokiu būdu rezultatas bus labai gražus.
Ir kai ragavau, mano širdis tirpo, negalėjau nieko pasakyti, tik tai, kad skonis buvo labai gražus, labai skanus ir būtent toks, kokio norėjau, o šį patį receptą galima pagaminti ir su vištiena.